Красное вино: полезно ли оно для вашего сердца?

Обычно мы справляем тот или иной праздник с бокалом или двумя красного вина. Но полезно ли оно для нашего организма? Многие считают, что красное вино помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и другие хронические недуги, правда ли это? Давайте разберёмся в этом с научной точки зрения.

Свойства красного вина

Многие эксперты в области здравоохранения считают, что красное вино в умеренных количествах может способствовать поддержанию хорошего уровня холестерина, здоровому кровяному давлению и состоянию сердца в целом. Существуют убедительные эпидемиологические доказательства того, что употребление алкоголя в умеренных количествах снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (1). В крупном мета-аналитическом исследовании (13 исследований и более 200 000 пациентов) потребление красного вина снижало риск развития атеросклероза (образования бляшек в артериях) на 37% (2). Пиво имело аналогичный, но менее выраженный эффект, наводя на мысли, что красное вино может иметь особые преимущества помимо содержания алкоголя (2). Важно отметить, что эти данные не являются достоверными на 100%, поскольку некоторые исследования не показали никакой разницы между красным вином и другими алкогольными напитками (3,4). Оптимальная дозировка составляет один напиток в день (приблизительно 140 грамм) для женщин, и два напитка в день для мужчин (5,6).

Так что же такого полезного в умеренном потреблении алкоголя и, в частности, красного вина? На настоящий момент учёные сузили список полезных свойств до: снижения артериального давления, обеспечения организма антиоксидантами и веществом под названием ресвератрол.

Пониженное артериальное давление

Красное вино действует как сосудорасширяющее средство в артериях, особенно для пациентов с артериальной гипертензией (5). Другими словами, он открывает (расширяет) кровеносные сосуды, способствуя здоровому кровотоку. В результате кровь циркулирует значительно легче, поэтому сердцу не приходится так усердно работать, чтобы перекачивать кровь к остальным частям тела. Исследования также показывают, что красное вино и безалкогольное красное вино улучшают кровоток в плечевой артерии у здоровых людей, а также снижают кровяное давление у курящих людей (5).

В исследовании, проведенном доктором Чивой-Блэнч (Chiva-Blanch) и др., установлено, что безалкогольное красное вино снижает как систолическое, так и диастолическое артериальное давление и повышает уровень оксида азота в плазме крови (7). Это хорошая новость для людей, которые не употребляют алкогольные напитки, но хотят получить определённую пользу для здоровья от красного вина. Исследователи предполагают, что полифенолы, содержащиеся в деалкоголизированном (безалкогольном) красном вине, играют определенную роль в расширении кровеносных сосудов (2).

Антиоксиданты и полифенолы

Антиоксиданты — это вещества, которые способны предотвратить или задержать повреждение клеток. Они содержатся во многих продуктах питания, включая ягоды (черника, клюква, ежевика, клубника), бобы (фасоль пинто, сушеная красная фасоль, сушеные черные бобы), орехи (пекан, грецкие орехи, фундук) и яблоки (8). Антиоксидант — это на самом деле очень обширное понятие, относящиеся к сотням веществ, в первую очередь витамину С, витамину Е, бета-каротину, витамину А, ликопину, селену, лютеину и полифенолам (9,10).

В процессе пищеварения организм превращает пищу в пригодную для использования форму энергии. Неизбежным побочным продуктом этого процесса является образование свободных радикалов. Свободные радикалы — это очень нестабильные молекулы, существующие в самых разных формах и размерах. Свободные радикалы вызывают "окислительный стресс", который может повредить клетки и способствовать появлению многих заболеваниях, таких как болезнь Альцгеймера, диабет, рак и сердечно-сосудистые заболевания (10). Однако в некоторых исследованиях было показано, что антиоксиданты противодействуют свободным радикалам, хотя доказательства этого неоднозначны (9,10). Во многих исследованиях прием определённых антиоксидантов (таких, как витамин С или бета-каротин) обеспечивает незначительную защиту от различных хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак (10,11).

Однако полифенолы, содержащиеся в красном вине, могут быть полезны в борьбе против окислительного стресса. По данным Ли (Li) и др., "Когда в недавнем исследовании сравнивались эффекты 3 алкогольных напитков — красного вина, пива и водки, только красное вино обеспечивало защиту от сосудистого окислительного стресса” (5).

Согласно сведениям Янга (Yang) и др., полифенолы, содержащиеся в красном вине (включая нефлавоноиды и флавоноиды), обладают “антиоксидантным, противовоспалительным и потенциальным антиатерогенным действием” (12).

Ресвератрол

Ресвератрол — это разновидность полифенола, содержащегося в некоторых растениях и красном вине, который обладает антиоксидантными свойствами и может действовать как противовоспалительное средство. Ресвератрол в вине извлекается непосредственно из кожицы винограда, он способен предотвращать образование тромбов, а также подавлять рост раковых клеток. Исследования, касающиеся ресвератрола, ограничены. Большинство исследований проводится на животных или в лабораторных условиях (на отдельных образцах ткани) с лимитированными испытаниями на людях. Однако некоторые предварительные исследования были многообещающими в отношении демонстрации сердечно-сосудистых преимуществ ресвератрола (1).

Главная мысль

Современные данные свидетельствуют о том, что стакан или два красного вина в день могут помочь предотвратить сердечные заболевания, однако это не полностью доказано. Красное вино, употребляемое в умеренных количествах, по-видимому, помогает снизить высокое кровяное давление отчасти из-за антиоксидантов (полифенолов), содержащихся в винограде от природы.

Однако специалисты в области фитнеса не должны поддерживать инициативу людей пить вино, особенно если человек в настоящее время не употребляет алкоголь. Клиентам, которые в настоящее время употребляют алкоголь, следует напомнить, чтобы они пили только в умеренном количестве, избегая чрезмерного потребления алкоголя. При скромных дозах красного вина (1-2 небольших бокала в день) в отличии от виски, клиенты могут испытывать некоторые полезные эффекты, такие как снижение артериального давления и снижение риска развития атеросклероза.